Productores de cerveza artesanal y científicos se reunieron en Esquel para participar del Encuentro Itinerante “Ciencia y Cerveza”, el evento incluyó actividades que tienen que ver con aspectos técnicos y sociales de la cerveza artesanal, una de las bebidas que más ha crecido su consumo en nuestro país.
El encuentro nucleó a productores cerveceros artesanales de Argentina y países limítrofes, investigadores, profesionales, estudiantes y funcionarios públicos. Se buscó generar sinergia entre este ambiente y el privado, entorno a la cerveza artesanal. La idea es darle un marco científico a una actividad artesanal.
“Uno de los motivos principales del encuentro es entusiasmar científicos y académicos locales para que se acerquen al mundo cervecero, detecten las demandas necesarias a nivel tecnológico y técnico y que pueda gestarse una semilla de algo parecido lo que se esta haciendo en Bariloche” manifestó Diego Libkin, responsable del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de Levaduras y director del IPATEC (Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales).
Durante el Encuentro se comentó y analizó el trabajo que ha venido realizando el IPATEC, en lo que respecta a la producción de lúpulo nacional.
“Ciencia y Cerveza” fue organizado por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO), el Centro Científico Tecnológico (CCT) CONICET Patagonia Norte, el Ministerio de la Producción del Gobierno del Chubut y el Centro de Investigación Esquel de Montaña y Estepa Patagónica (CIEMEP, CONICET-Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco).
